Baeckerei Konditorei Gerweck

Brezeln und Brötchen - immer frisch auf den Tisch

	Brezeln Weizenmehl 550, Wasser, Hefe, Malz und Salz. Kein Schweineschmalz, keine Milch bzw. Milchzucker, von Hand aufgearbeitet, jede Brezel ein Unikat.

	Laugenweck Weizenmehl 550, Wasser, Hefe, Margarine, Malz und Salz. Kein Schweinschmalz, keine Milch bzw. Milchzucker, von Hand aufgearbeitet, jeder Laugenweck ist ein Unikat.

	Laugenknoten und Laugenstangen Weizenmehl 550, Wasser, Hefe, Malz und Salz. Kein Schweinschmalz, keine Milch bzw. Milchzucker, von Hand geschlungene Laugenknoten und ausgeformte Laugenstangen, jeweils ein Unikat.

	Gerweckle Weizenmehl 550 (100%), Wasser, Hefe, Malz (Vorteig) und Salz, 1% Margarine. Aus 20% des Mehles wird zur besseren Geschmacksbildung ein Vorteig hergestellt, der Teig wird von Hand geteilt.

	Roggen-Gerweckle Roggenmehl 1150 (40%), Weizenmehl 550 (60%), Wasser, Malz, Hefe, Salz, Sauerteig. Mit 20% des Mehles wird zum besseren Geschmacksbildung ein Vorteig hergestellt.

	Wickinger Weizenmehl 550 (100%), Trinkwasser, Hefe, Salz, Malz (Vorteig).

	Elsässer Weck Weizenmehl, Wasser, Weizenvorteig, Malzbackmittel, Hefe, Salz.

	Knaxweck Weizenmehl 550 (90%), Wasser, Hefe, Salz. Gekochter Grieß zur Frischhaltung und für eine knackige Röchen.

	Kaiserweck Weizenmehl 550, Wasser, Weizenvorteig, Malzbad, Hefe, Salz.

	Sesam- und Mohnweck Weizenmehl 550, Weizenvorteig, Wasser, Hefe, Salz, Mohn- bzw. Sesam zum Bestreuen.

	Salzweck Weizenmehl 550, Weizenvorteig, Wasser, Hefe, Salz, Kümmel zum Bestreuen.

	Spitzweck Weizenmehl 550, Wasser, Hefe, Salz.

	Kartoffelbrötchen Weizenmehl 550, Roggenmehl, Sauerteig (selbst hergestellt), Kartoffel (selbstgekocht), Muskat, Wasser, Hefe, Salz.

	AOK Weck / Vollkornbrötchen ½ Weizenvollkornmehl, ½ Roggenvollkornmehl, 1/3 Dinkelvollkornmehl, Vollsauer, Wasser, Haferflocken, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamkerne, Hefe. Weizen, Roggen und Dinkel wird vor der Verarbeitung auf unserer Körnermühle frisch gemahlen. Aus einem Teig des Vollkornmehls wird ein Quellstück d.h. Wasser mit dem Vollkornmehl vermischt.

	Bärentatzen Weizenmehl 550, Roggenvollkornmehl, Roggenmehl 997, Wasser, Maisgrieß, Weizensauer, Hefe, Salz, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbisherne.

	Ciabattabrötchen Weizenmehl 550, Wasser, Olivenöl, Hefe und Salz. 30% Vorteig der über Nacht zur Geschmacksbildung reift.

	Dinkelvollkornweck Dinkelvollkornmehl fein gemahlen, Wasser, Hefe, Salz. Das Dinkelvollkornmehl wird mit Wasser vermischt, zur besseren Frischhaltung. Aus einem Teil des Dinkelvollkornmehls wird ein Vorteig bereitet. Das fördert den Geschmack der Brötchen und die Frischhaltung.

	Fiti Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenschrot, Lupinienmehl, Sesam, Leinsaat. Ein Brötchen geeignet zu einer Vollwerternährung. Mit vielen Körner zur Dekoration, kein Vollkorngebäck.

	Focaccia Fladen Weizenmehl, Olivenöl, Gewürze. Enthält frisches Gemüse, Käse und Gewürze als Verfeinerung. Ideal als Grillgebäck. Weiche, saftige Eigenschafte.

	Olympiaweck Weizenmehl, Roggenmehl, 20% Roggenvollkornmehl fein gemahlen. Das Brötchen ist oben und unten mit Körnern bestreut. Kein Vollkrongebäck.

	Roggenweck mit Körner Roggenmehl, Weizenmehl, Malzmehl, Sauerteig. Ein saftiges, geschmackvolles Brötchen. Ideal als Frühstücksgeback. Den Roggenweck gibt es mit Körnern bestreut oder ohne.

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