Berliner Landbrot

90% Roggenmehl, 10% Weizenmehl 1150 (dunkles Roggenmehl), Wasser, Salz und Hefe.
Aus einem Teil des Roggenmehls wird ein Sauerteig für das Berliner Landbrot hergestellt.

Dreikornbrot

50% Weizenmehl 812, 20% Roggenmehl 115, 20% Roggenbrot grob gemahlen, 10% Haferflocken, Wasser, Hefe, Salz, Dekor Oberfläche Sesam. Aus den Roggensschrot und einem Teil des Roggenmehl wird ein Sauerteig hergestellt. Haferflocken und Keimsamen werden am Abend mit Wasser angesetzt - zur besseren Verquellung wie beim Müsli. Sehr bekömmlich, viele Ballaststoffe.

Hausbrot

80% Weizenmehl, 20% Roggenmehl, Wasser, Weizenvorteig, wenig Sauerteig, Hefe, Salz.
Der Brotteig hat eine 3-stündige Reifezeit, dadurch hat das Brot eine grobe Porung (mit kleinen und großen Löchern). Es wird von Hand ausgebrochen und geformt. Das Brot ist milde im Geschmack, schmeckt aber nicht sauer.

Bauernbrot

70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl, Wasser, Salz und Hefe.
Aus einem Teil des Roggenmehls wird ein Sauerteig hergestellt. Aus einem Teil des Weizenmehls ein „Nachtteig“, so wie es vom Bauern oder der Bäuerin schon vor 60 Jahren gemacht wurde. Kräftiger Geschmack durch Sauerteig. Eine gleichmäßige Krumme, gut bestreichbar mit Butter.

Kartoffelbrot 750 g

70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl, Wasser, Salz und Hefe.
Für das Kartoffelbrot kochen und schälen wir Kartoffel selbst. Daher sehen Sie im Brot ab und zu kleine Kartoffelstückchen. Das ist der Qualitätsbeweis, dass wir keine Industie-Kartoffelflocken und auch kein angerührtes Kartoffelmehl aus der Tüte verwenden.

Klosterbrot 500 g oder 2500 g

60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, kräftiger Sauerteig, Salz, Hefe, Brotgewürz mit Kümmel.
Das Brot wird kräftig und dunkel gebacken. Kann am Rand schwarz sein. Ist von Kennern eines kräftig gebackenen Brotlaibs so gewollt.

AOK Brot

1/3 Weizenvollkornmehl, 1/3 Roggenvollkornmehl,
1/3 Dinkelvollkornmehl.
Aus einem Teil des Vollkornmehls wird ein Quellstück hergestellt, damit die groben Bestandteile des Korns aufweichen können.
Weiter werden eigener Vollkornsauerteig, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Leinsamen verwendet.
Das Korn wird in unserer Lechner-Vollkornmühle frisch gemahlen. Zu einer Vollwerternährung bestens geeignet.

Meterbrot

60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl.
Mit eigenem Sauerteig kräftig ausgebacken.
Das Brot hat einen kräftigen Geschmack.
Es ist ein Landbrot wie früher.
Ideal für private Feste, Vereinsfeste und zum deftigen Vesper.

Mischbrot 1000g

70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl.
Das Brot wird mit einem Vorteig und selbst hergestelltem Sauerteig gebacken.

Roggenbrot 1000g

60% Roggenemhl, 40% Weizenmehl.
Das Brot wird mit selbst hergestelltem Sauerteig gebacken. Es ist kräftig im Geschmack.

Schweizer Brot

80% Weizenmehl, 20% Roggenmehl.
Mit grober Porung und einem Teil Buttermilch gebacken.
Es ist ein mildes Brot, das gut mit Marmelade oder zum Vesper schmeckt.

Singlelaible 500 g

70 % Weizenmehl, 30% Roggenmehl.
Teig des Mischbrotes.
Ein tolles Vesperlaible für alle Kunden.

Sovitalbrot

Roggenvollkornmehl, Weizenmehl, Leinsamenkerne, Sonnenblumenkerne.
Aus eigenem Sauerteig hersgestellt.
Kein 100% iges Vollkornmehl, da ein Teil normales Mehl enthalten ist.

Vollkornmischbrot 750 g

Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl.
Ein Teil des gemahlenen Korns wird in einem Vorteig vorgequollen.
Ideal für eine Vollwerternährung.

Vollkornnussbrot 500 g

100% Weizenvollkornmehl fein gemahlen.
Das Brot enthält keine groben Bestandteile

Baguette

100% Weizenmehl.
Der Teig und das geformte Baguette haben eine lange Reifezeit vor dem Backen.
Dies ist gut für den Geschmack und die Frischhaltung.

Baguette 250 g

Bieten wir auch als halbgebackenes Baguette für Kunden an, die es zu Hause knusprig fertig backen möchten.

Piratenbaguette

Weizenmehl, Roggenmehl, Verschiedene Körner, Käse.
Ideal zum Grillen und zur Party.
Schmeckt zu Salaten, Grillfleisch usw.